Mojemoj.com

Best Gujarati Blog

આ પાંચ ગુજરાતી ફરસાણ – દરેક ભારતીયોમાં લોકપ્રિય છે

ગુજરાત તેની ખાણીપીણી અને પહેરવેશ માટે આખા દેશમાં પ્રખ્યાત છે. ગુજરાતી ભોજનની વિશેષતા એ હોય છે કે તેની દરેક વાનગીમાં થોડુ ગળપણ જરૂર હોય છે. આમ છતાંય ગુજરાતના ફરસાણોને આખા દેશમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. તેમાંય આ પાંચ ફરસાણ તો એટલા લોકપ્રિય છે કે નોન-ગુજરાતીઓના ઘરે પણ હવે તે બનવા માંડ્યા છે. આ ફરસાણમાં ચણાના લોટમાંથી બનતી ખાંડવીનો પણ સમાવેશ થાય છે.

અમીરી ખમણ કહો કે સેવખમણી, આ ગુજરાતી ફરસાણ ખાસ્સુ લોકપ્રિય છે. ખમણના છીણમાં સારા પ્રમાણમાં લસણ, દાડમ, કોપરાનું છીણ નાંખીને આ વાનગી બનાવવામાં આવે છે અને તેના પર સેવ ભભરાવી પીરસવામાં આવે છે.

દાળ ઢોકળી ખાવામાં જેટલી ટેસ્ટી છે એટલી જ હેલ્થ માટે પણ ફાયદાકારક છે. તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક માનવામાં આવે છે. ખાટી-મીઠી દાળમાં મસાલાવાળા લોટની ઢોકળી નાંખીને ઢોકળી સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. ત્યાર પછી તેના પર સરસ વઘાર કરવામાં આવે છે. ગરમ ગરમ દાળ-ઢોકળીમાં ઘી ઉમેરીને ખાવાથી તેનો સ્વાદ અનેકગણો વધી જાય છે.

ગુજરાતના ખમણ ઢોકળાના આખા દેશમાં લાખો દીવાના છે. ખમણ ઢોકળા ગેસ પર પણ બની શકે છે અને માઈક્રોવેવમાં પણ. તે પચવામાં પણ હલકા હોય છે. તેના ઉપર રાઈ અને લીલા મરચાનો વઘાર તથા કોપરાના છીણનું ગાર્નિશિંગ આ વાનગી પર ચાર ચાંદ લગાવી દે છે.

ગુજરાતમાં ચા સાથે જો સૌથી લોકપ્રિય કોઈ નાસ્તો હોય તો તે છે ગાંઠિયા. ગુજરાતના ઘણા ભાગમાં આ વાનગીને તીખી સેવ પણ કહેવામાં આવે છે. ચણાના લોટમાંથી બનતી આ સ્પાઈસી વાનગીનો ચટાકો ગુજરાતીઓને તો ઠીક, નોન-ગુજરાતીઓને પણ લાગી ગયો છે.

ગુજરાતી દાળ એ ગુજરાતી જમણની સ્પેશિયાલિટી ગણવામાં આવે છે. આમ તો ઘર-ઘરમાં તુવેરદાળ રોજ બને છે. પરંતુ કોઈ ખાસ મોકા પર દાળ બનાવવાની હોય તો તેમાં સિંગદાણા અને સૂરણ ખાસ ઉમેરવામાં આવે છે. આમ કરવાથી દાળનો ટેસ્ટ અનેકગણો વધી જાય છે.

આ બધામાંથી તમારી ફેવરીટ આઈટમ કઈ?

સોર્સ: I Am Gujarat

Leave a Reply

Mojemoj.com © 2016 Frontier Theme
error: Content is protected !!